Яловичина з жовтими перцями і чорним бобовим соусом
Знадобиться
На 4 порції:1/2 ст л оливкової олії
1 ст л чорного бобового соусу
100 г ріпчастої цибулі, порізаного на кубики
400 г яловичого філе або стейка, порізаного на шматочки
1 червоний чилі, очищений від насіння і порізаний на довгі смужки
300 г жовтих перців, очищених і порізаних на кубики
200 мл гарячого яловичого бульйону
1 ч л крохмалю, змішаного з 1 ст л води
Як готувати
Ця версія знаменитого кантонского страви готується з бульйоном з яловичини, так що немає необхідності додавати сіль або глютамат натрію.1. Нагріти масло в сковороді непрігораемой на великому вогні. Додати чорний бобовий соус і обсмажувати, помішуючи, кілька секунд, потім додати цибулю і порізану яловичину і обсмажувати ще 1 хвилину. Додати чилі, жовтий перець і обсмажувати 1-2 хвилини, помішуючи.
2. Додати бульйон і довести до кипіння. Поступово помішуючи додати крохмаль, поки соус не загусне і не стане прозорим. Подавати відразу ж.
