Яловичина з імбиром
Знадобиться
На 4 порції:Стейк з пашини (приблизно 450 г)
2 ст. ложки соєвого соусу
2 ст. ложки сухого шеррі
2 ч. Ложки тертого свіжого імбиру
1 дуже дрібно посічений зубчик часнику
3 ст. ложки рослинної олії
225 г печериць, нарізаних скибочками
1 великий червоний солодкий перець, без насіння, нарізаний тонкими смужками
225 г стручків зеленого горошку або спаржевої квасолі
2 великих стебла селери, нарізаних на шматочки довжиною 2-3 см
1 невелика нарізана тонкими кільцями головка ріпчастої цибулі
225 г паростків квасолі
2 ч. Ложки кукурудзяного борошна
Як готувати
1. Розріжте стейк навпіл в довжину. Тримаючи ніж похило, майже паралельно нарізуваної поверхні, наріжте стейк поперек на шматочки товщиною 3 мм. У мисці перемішайте стейк, соєвий соус, шеррі, імбир і часник. Відставте убік. Поставте сковороду з антипригарним покриттям або вок на середній вогонь, нагрійте 1 ст. ложку масла. Покладіть гриби і червоний перець, тушкуйте, помішуючи, до тих пір, поки рідина не випарується. Перекладіть у велику миску.2. У тій же самій сковороді нагрійте 1 ст. ложку олії на середньому вогні. Додайте стручок горошку, селеру і цибулю і тушкуйте, помішуючи, поки овочі не стануть ніжно хрусткими. Додайте паростки квасолі. Гасіть, помішуючи, ще 2 хвилини. Перекладіть овочі в миску з грибами. У маленькій мисці розмішайте як слід кукурудзяне борошно і 125 мл води.
3. У тій же самій сковороді на середньому вогні розжарити залишилася 1 ст. ложку масла. Додайте половину порції м'яса і смажте його, постійно заважаючи, до тих пір, поки м'ясо не перестане бути рожевим. Перекладіть в миску з грибами. Повторіть те ж саме з рештою м'ясом. Перекладіть овочі та все м'ясо в сковороду. Додайте кукурудзяну суміш. Гасіть, часто помішуючи, поки рідина злегка не загусне і не закипить.
