Баклажани, фаршировані тертим сиром
Знадобиться
4 баклажана, 2 ст.л. вершкового масла, гілочки селери і рубана зелень кропу і петрушки, сіль.Начинка: 2 склянки тертого сиру або бринзи, 2 солодких перцю, 1 яйце, м'якоть баклажанів, 1/2 середньої головки часнику, 1-2 цибулини, по 1/4 склянки олії і рубаною зелені естрагону і петрушки, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Як готувати
З підготовлених половинок баклажанів вийняти частину м'якоті і наповнити їх начинкою.Тертий сир або бринзу змішати з потовченим з сіллю часником, додати спассерованние окремо дрібно нарізані цибулю і солодкий перець. Обсмажити в олії подрібнену м'якоть, вийняту з баклажанів, подрібнене яйцерезка круте яйце, рубану зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком. Всю масу обережно перемішати двома виделками.
З'єднати фаршировані половинки баклажанів в цілий, перев'язати гілочками селери, укласти в змащену маслом сковороду і запекти в духовці. Подати гарячими, поливши розтопленим вершковим маслом і посипавши рубаною зеленню.
