Волован з грибами
Знадобиться
На 4 порції:500 гр листкового тіста
1 яйце
Начинка:
25 гр вершкового масла
750 гр різних свіжих грибів, порізаних
6 ст л сухого білого вина
4 ст л жирних вершків
2 ст л порізаного кервеля
сіль і перець
Як готувати
Просте французьке блюдо з листкового тіста з ніжними, грибами і вершковим соусом - безумовний хіт усіх святкових обідів.1. Розкачати тісто в квадрат розміром 20 см. Гострим ножем накреслити на тесті квадрат, відступивши 2.5 см від краю, прорізаючи тільки на половину товщини тесту.
2. Зверху накреслити діагональні смужки. Підняти краю вгору за допомогою ножа і перекласти на деко. Змастити яйцем, не даючи яйцю забігти в розріз. Запікати в розігрітій духовці при 200 гр С протягом 35 хв.
3. Вирізати квадрат з середини. Викинути м'яке тісто з середини, зберігши самий нижній шар. Повернути в духовку разом з маленьким квадратом на 10 хв.
4. Тим часом приготувати начинку. Розтопити масло в сковороді і обсмажити гриби протягом 3 хв. Додати вино і готувати, помішуючи, протягом 10 хв, поки гриби не будуть м'якими. Додати вершки і кервель, приправити за смаком сіллю і перцем.
5. Скласти начинку в основу тесту. Зверху накрити маленьким квадратом тесту і прикрасити гілочками кервеля.
