Два картоплі, запечених в духовці
Знадобиться
На 8 порцій:900 г розсипчастого картоплі, не чистити
900 г солодкої картоплі з помаранчевої м'якоттю, не чистити
45 г вершкового масла або маргарину
1 маленька цибулина, дрібно нарубати
3 ст. ложки пшеничного борошна
2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю 600 мл молока
600 г розмороженого нарубаного шпинату, насухо віджати
Як готувати
1. На сильному вогні доведіть до кипіння обидва види картоплі в восьмилітровий каструлі в невеликій кількості води (щоб тільки покрити овочі). Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 20-30 хвилин, поки овочі не стануть м'якими (перевірте вилкою), але не занадто. Злийте воду і охолодіть.2. Нагрійте духовку до 190 ° С. Розтопіть вершкове масло у дволітровій каструлі на середньому вогні. Викладіть цибулю і обсмажте до м'якості. Додайте борошно, сіль і мелений чорний перець. Поступово влийте молоко і варіть, збиваючи, поки соус не закипить, відкладіть.
3. Очистіть весь Картопля-наріжте скибочками завтовшки 5 мм. Викладіть половину картоплі в змащену маслом глибоку дволітрову каструлю. Накрийте шпінатом- полийте половиною соусу. Повторіть з рештою картоплею і соусом. Накрийте і запікайте 30 хвилин. Зніміть кришку- запікайте ще 15 хвилин, поки зверху не утворюється підсмажена кірочка.
