Кабачки з овочами, тушковані в сметані
Знадобиться
2 великих кабачка.Середня морква - 5-6 шт.
Крупний ріпчаста цибуля - 5 шт.
Болгарський перець - 4-6 шт.
Помідори (краще солодкі) великі - 6 шт.
Кукурудзяна олія.
Томатна паста ~ 1 ст. л.
Сметана нежирна - 250 гр.
Спеції, сіль.
Як готувати
На мій погляд остигле блюдо ще смачніше, можна додатково поперчити меленим перцем, або сумішшю перців на Ваш смак. Часник в це блюдо додавати не варто. Рецепт сімейний. Незважаючи на наявність тільки овочів, його не можна назвати дієтичним, воно досить ситне хоча можна подавати і як гарнір.Кабачки почистити, нарізати кружальцями ~ 0,5 - 1 см., Видалити насіння. Обваляти в підсоленій борошні, обсмажити з 2-х сторін, зайвому маслу дати стекти.
Послідовно обсмажити цибулю півкільцями, моркву, нарізану тонкими кружальцями, болгарський перець теж півкільцями, при смаженні все злегка підсолити і поперчити .. У сотейник викласти шарами кабачки, цибуля, морква, перець, помідори, нарізані кружальцями. Зазвичай вистачає масла, яке стікає з овочів, тому додаватиметься сметана.
За бажанням додати ложку обсмаженої томатної пасти (залежно від того, які в наявності помідори). Тушкувати на повільному вогні хвилин 15, додати сметану, тушкувати, поки сметана не розійдеться, ще хвилин 15-20, досолити за смаком. Кількість цибулі та моркви можна варіювати, помідорів і болгарського перцю більше класти не варто.
