Картопля по-бернські
Знадобиться
картопля 1-2кг, сіль, соняшникова олія, сир 100 гр.Як готувати
Відварити картоплю (можна очищений, можна в мундирі). Обов'язково посолити в міру, інакше недосіл позначиться не в кращий бік. Остудити, очистити (якщо зварений в мундирі).Далі існує кілька способів приготування:
1. Натерти картоплю на тертці, викласти його на змащену маслом сковороду, злегка підсмажити, перевернути і злегка лопаткою на іншу сторону, підсмажити до утворення золотистої скоринки. Викласти на тарілку скоринкою вгору. Подати до столу, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
2. Змастити деко олією. Натерти частина картоплі на крупній тертці відразу на деко, по можливості, рівним шаром, акуратно розрівняти. Зверху натерти на дрібній тертці твердий сир. Зверху сиру - залишився картопля (на крупній тертці). Картопля не приминати! Запікати в духовці 20-30 хв. при температурі 200 град. Дістати деко, посипати зверху тертим сиром. Поставити в духовку ще на 5-10 хв. Якщо не хочете, щоб зверху запеклася корочка - накрийте деко кришкою або фольгою.
Коли картопля буде готовий, лопаткою розділіть на порції.
