Плов з ячменю з грибами
Знадобиться
На 6 порцій:200 г ячменю
30 г вершкового масла або маргарину
1 невелика дрібно нарубану головка ріпчастої цибулі
2 невеликих стебла селери, нарізаних кружальцями завтовшки 5 мм
350 г печериць, нарізаних скибочками
400 мл курячого або овочевого бульйону
1/2 ч л солі
1/8 ч. Ложки меленого чорного перцю
1/8 ч. Ложки сухого чебрецю
15 г нарубаної петрушки
Як готувати
Ситне овочеве блюдо на будній день. Якщо готувати цей плов на рослинній олії і на овочевому бульйоні, то воно підійде для пісного столу і для вегетаріанців.1. Поставте трилітрову сковороду на середній вогонь, підсмажте в ній ячмінь, зрідка струшуючи сковороду. Через 4 хвилини перекладіть крупу в миску.
2. У тій же сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте цибулю і селеру і пасеруйте хвилин 5. Додайте гриби, смажте хвилин 10, поки гриби не стануть м'якими, а рідина не випарується повністю.
3. Додайте ячмінь, влийте бульйон і 200 мл води, всипте сіль, перець і чебрець. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь. Закрийте кришкою і варіть 30 хвилин, поки ячмінь стане абсолютно м'яким. Зніміть з вогню і додайте петрушку.
