Селера і пастернак у вершковому маслі
Знадобиться
На 5 порцій:2 ст. ложки крупно нарубаних волоських горіхів
1 ст. ложка олії
225 г пастернаку, очистити і нарізати тонкою соломкою довжиною 7-8 см
6 черешків селери, нарізати тонкою соломкою довжиною 7-8 см
1/4 ч ложки солі
2 ст. ложки вершкового масла
Як готувати
Разом з пастернаком, обсмаженими волоськими горіхами і невеликою кількістю посмаженого вершкового масла, селера перетворюється на чудове зимове соте.1. Обсмажте на середньому вогні волоські горіхи в сковороді діаметром 26 см, викладіть в невелику миску.
2. У тій же сковороді на середньому вогні розігрійте масло. Викладіть пастернак, селвдерей і сіль і смажте близько 20 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м'якими.
3. Викладіть овочі на підігріте блюдо. Накрийте, щоб страва не охололо. У тій же сковороді розтопіть вершкове масло смажте, помішуючи, поки воно не стане коричневим (якщо масло стане дуже темним, воно буде гірким). Додайте волоські горіхи і ретельно перемішайте. Викладіть суміш поверх овочів.
