Солодкий річний горошок
Знадобиться
На 6 порцій:1,1 кг свіжого гороху, або 600 г замороженого, розморозити
60 г майонезу
1 ст. ложка нарубаної свіжої петрушки
1 ст. ложка естрагоновий оцту
1/2 ч ложки солі
1/8 ч ложки меленого чорного перцю
175 г редиски, дрібно нарубати
Листя салату-латуку
Як готувати
1. При використанні свіжого гороху очистіть його від стручків. У трилітрової каструлі доведіть на сильному вогні до кипіння 175 мл води. Додайте свіжий або розморожений горошок і знову доведіть до гасіння.2. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 3-5 хвилин, поки горошок не стане м'яким. Відкиньте на друшляк і промийте горошок холодною водою, щоб він остил- відкладіть.
3. Приготуєте заправку- збийте у великій ємності майонез з петрушкою, сіллю, естрагоновим оцтом і перцем до однорідної маси.
4. Додайте до заправки варений горошок і нарізану редиску, ретельно перемішайте. Накрийте і поставте в холодильник, якщо є час охолодити. Перед подачею на стіл викладіть блюдо листям салату-латука- ложкою викладіть поверх листя салат з горошку.
Дивіться також
