Часникова лазіння (аджада)
Знадобиться
На 4 порції:150 г волоських горіхів
60 г зубчиків часнику, очищених і дрібно порізаних
100 г хлібних крихт
100 мл оливкової олії
300 г свіжих листів макаронного тесту - для лазаньї, наприклад
75 г вершкового масла
тертий пармезан
Як готувати
Цей старовинний рецепт родом з Ломбардії, де його подають в ніч перед Різдвом. Широкі макаронні листи символізують пелюшки, в які був закутаний немовля Ісус.1. Розігріти духовку до 200 гр С. Замочити волоські горіхи в окропі на 5 хвилин, злити і очистити. Покласти в ступку або в кухойнний комбайн разом з часником і хлібними крихтами і зробити грубу пасту. Додати оливкове масло і продовжувати, поки соус не буде однорідним. Приправити.
2. Тим часом відварити листи лазаньї в киплячій воді майже до готовності. Покласти шматочок масла на дно форми для духовки, покласти шар листів для лазаньї. Додати трохи соусу, трохи олії і трохи пармезану. Повторити, використавши всі шари тесту, закінчивши шаром соусу, олії та пармезану. Запікати 15 хв і подавати теплою.
