Локшина з креветками по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:350 гр (12 oz) відварених тигрових креветок
115 гр (4 oz) рисової локшини або рисової вермішелі
4 ст л рослинного масла
2 зубчики часнику, дрібно порізаних
1 яйце
2 ст л лимонного соку
1 1/2 ст л тайського рибного соусу
1/2 ст л цукру
2 ст л порізаного і підсушеного арахісу
1/2 ст л білого перцю
2 пера зеленої цибулі, порізаних на 2.5 см шматочки
50 гр (1 3/4 oz) бобових паростків
1 ст л свіжого коріандру, порізаного
лимонні дольки для прикраси
Як готувати
Класичне тайське блюдо з рисовою локшиною і ароматом рибного соусу, креветок та горіхів.1. Обсушить креветки на паперових рушниках, щоб позбутися від зайвої вологи. Відварити локшину. Злити і відставити.
2. Нагріти масло в сковороді. Обсмажити часник до золотистої скоринки. Додати яйце і перемешать- готувати кілька секунд. Додати креветки і локшину, перемішати з яйцем і часником.
3. Додати лимонний сік, рибний соус, цукор і половину арахісу, перець, зелений лук і половину бобових паростків, помішуючи весь час. Готувати на великому вогні близько 2х хвилин.
4. Перекласти на блюдо. Посипати залишилися горіхами, бобовими паростками і коріандром. Подавати з шматочками лимона.
На замітку:
Це основне блюдо, куди може додаватися багато різних морепродуктів. Відварені кільця кальмара, креветки і лангусти підійдуть також добре, як і креветки.
