̳䳿 "àëÿ Áàðåç³"
Çíàäîáèòüñÿ
2 êã ñâ³æèõ ì³ä³é100 ìë îë.ìàñëà
3 çóá÷èêè ÷àñíèêó
100 ìë á³ëîãî âèíà
2 ñò.ë. òîìàòíî¿ ïàñòè, ðîçâåäåíîþ â 100 ìë âîäè
2 ñò.ë. òåðòîãî ñèðó, áóäü-ÿêîãî
3 ñò.ë. îáñìàæåíèõ ïàí³ðóâàëüíèõ ñóõàð³â â 2õ ëîæêàõ î볿
ñ³ëü, ïåðåöü
Ñîóñ Áåøàìåëü:
60 ã âåðøêîâîãî ìàñëà
ëîæêà ðóáàíîãî ëóêà
50 ã ïðîñ³ÿíîãî áîðîøíà
500 ìë ìîëîêà
ñ³ëü, ïåðåöü, ìóñêàòíèé ãîð³õ, ëàâðîâèé ëèñò, ÷åáðåöü
ßê ãîòóâàòè
Ãàðíåíüêî ïðîìèòè ³ ïî÷èñòèòè ì³ä³¿, ïîêëàñòè ¿õ â ãëèáîêó êàñòðóëþ ç ëîæêîþ î볿. Íàêðèòè êðèøêîþ, ïîñòàâèòè íà ñèëüíèé âîãîíü íà 5 õâèëèí, ïîêè íå â³äêðèþòüñÿ ðàêîâèíè. Îõîëîäèòè ì³ä³¿, â³äîêðåìèòè ìîëþñê³â â³ä ðàêîâ³í- âèéøëà ð³äèíà ïðîö³äèòè ³ â³äêëàñòè.Ïðèãîòóâàòè ñîóñ áåøàìåëü.
Îáñìàæèòè ÷àñíèê â 2-3õ ëîæêàõ î볿, âñèïàòè ìîëþñê³â, âëèòè âèíî ³ ïðîö³äæåíèé ð³äèíà, äàòè âèïàðèòè, äîäàòè òîìàòíó ïàñòó, ïîïåð÷èòè, âàðèòè ê³ëüêà õâèëèí äî çàãóñò³ííÿ ñîóñó. Çíÿòè ç âîãíþ. Çì³øàòè áåøàìåëü ç ñèðîì, ïîò³ì - ç ìîëþñêàìè. Âèêëàñòè ó çìàùåíó ìàñëîì ôîðìó, âèð³âíÿòè ëîæêîþ ³ ïîñèïàòè ï³äñìàæåíèìè ïàí³ðóâàëüíèìè ñóõàðÿìè. Ïîñòàâèòè íà ê³ëüêà õâèëèí ï³ä ãðèëü.
