Кулінарні рецепти » Другі страви » Страви з морепродуктів » Мідії в соусі з сидром

Мідії в соусі з сидром

Знадобиться

На 4 порції:

500 мл сухого сидру

100 г цибулі-шалот, очищеного і тонко порізаного

40 г вершкового масла

2 х 500 г упаковки очищених і промитих мідій

2 помідори, очищених від насіння і порізаних на шматочки 1 см

2 ст л сметани або крем фреш

10 г свіжої петрушки, дрібно порізаної

сіль і чорний мелений перець

2 хрусткі булочки, порізані

Як готувати

1. Покласти сидр, шалот і масло у велику каструлю і готувати до кипіння. Додати мідії, накрити кришкою і знизити вогонь до середнього. Потім готувати 10 хв, поки все мідії не відчиняться. Викинути все, що залишаються закритими.

2. Дістати мідії з каструлі шумівкою і відкласти в сторону.

3. Додати в сидр помідори, крем фреш і половину петрушки, потім довести до кипіння і варити 5 хв, поки соус не загусне. Приправити до смаку. Повернути мідії в каструлю і перемішувати, щоб вони були покриті соусом.

4. Подавати в тарілках, посупав залишилася петрушкою, з хрустким хлібом.

На замітку

Міді потрібно промити у великій кількості холодної води. Відскребіть з них все, що до них прилипає і витягніть борідки.