Гостро-солодка курка
Знадобиться
На 6 порцій:1 ст. ложка олії
1 курка (близько 1,3 кг), розрізана на 8 частин
1 середня цибулина, нарізана кубиками
1 середній зелений перець, очищений від серцевини і насіння і нарізаний кубиками
75 г отбланшірованного (очищеного) цільного мигдалю
2 ч. Ложки порошку чилі
225 г консервованих томатів
1 ч. Ложка солі
1/4 ч. Ложки меленої кориці
900 г солодкої картоплі (батату), очищеного від шкірки і нарізаного скибочками завтовшки 1 см
1 велике яблуко, нарізане часточками
Гілочки коріандру для прикраси блюда
Як готувати
1. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 30 см. Викладіть курку і смажте близько 10 хвилин до золотистого кольору з усіх сторін, викладіть на тарілку.2. Вилийте сік зі сковороди, залишивши 2 ст. ложки. Додайте цибулю, перець і міндаль- смажте на середньому вогні близько 10 хвилин, поки, овочі не стануть м'якими, а мигдаль злегка не підсмажиться.
3. Додайте порошок чілі- смажте, постійно помішуючи, 1 хвилину. Зніміть сковороду з вогню, додайте томати разом із соком, сіль, корицю і 300 мл води, помішуючи, щоб розчинити підсмажені грудочки.
4. Збийте томатну суміш в міксері на повільній швидкості до однорідної маси. Знову викладіть томатну суміш і курку на сковороду, додайте солодка картопля. Доведіть до кипіння на сильному вогні.
5. Зменшіть вогонь до мінімуму, накриємо і тушкуйте, час від часу помішуючи, 20 хвилин, поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим. Додайте до вмісту сковороди яблучні дольки, прогрійте. Прикрасьте і подавайте на стіл.
