Курка з оливками і чебрецем
Знадобиться
На 4 порції:1 ст. ложка оливкової олії
8 курячих стегон без шкіри (близько 1 кг)
Сіль
2 невеликі цибулини, кожну розрізати на 6 часточок
175 мл курячого бульйону
75 г оливок Каламата без кісточок
1 ч. Ложка нарубаного свіжого чебрецю або 1/4 ч. Ложки сухого
2 ч. Ложки пшеничного борошна
Як готувати
1. Розігрійте масло на середньому опті в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 30см. Викладіть курку, посипте 1/4 ч. Ложки солі і смажте до золотистого кольору з усіх боків. Викладіть на блюдо,2. До соку на сковороді додайте цибулю і смажте до золотистого кольору, час про час струшуючи сковороду Додайте, помішуючи, курячий бульйон, оливки і тімьян- знову викладіть курку на сковороду.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 20-25 хвилин, поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим. Викладіть курку на підігріте блюдо.
4. Змішайте борошно 1/4 ч. Ложки солі і 1 ст. ложку води до однорідної маси. Вилийте борошняну суміш на сковороду і, помішуючи, на сильному вогні доведіть до гасіння. Кип'ятіть близько 1 хвилини, поки соус злегка не загусне. Полийте курку соусом і подавайте на стіл.
