Курка з чорним перцем
Знадобиться
На 4 порції:8 курячих стегенець
1 ч л свіжого кореня імбиру, дрібно порізаного
1 ч л свіжого часнику, розчавленого
1 ч л солі
1 1/2 ч л перцю
150 мл олії
1 зелений солодкий перець, порізаний часточками
150 мл води
2 ст л лимонного соку
Смажена кукурудза та горошок:
50 гр несолоного масла
200 гр замороженої кукурудзи
200 гр замороженого зеленого гороху
1/2 ч л солі
1/2 ч л порошку чилі
1 ч л лимонного соку
свіжий коріандр для прикраси
Як готувати
Якщо використовувати чорний перець замість порошку чилі, виходить більш ніжне каррі. У цьому рецепті майже всі обсмажується, тому він швидко готується.1. Гострим ножем вирізати кісточки.
2. Змішати імбир, часник, сіль і чорний мелений перець.
3. Додати шматочки курки в спеції і відставити.
4. Нагріти олію у великій сковороді. Додати курку і обсмажувати 10 хв.
5. Знизити вогонь і додати зелений перець і воду. Залишити суміш гаситися 10 хв, потім побризкати лимонним соком.
6. Тим часом зробити смажену кукурудзу і горошок. Розтопити у великій сковороді вершкове масло. Додати заморожену кукурудзу та горошок, обсмажувати, помішуючи, близько 10 хв. Додати сіль і порошок чилі і обсмажувати ще 5 хв.
7. Побризкати гарнір лимонним соком і посипати коріандром.
8. Перекласти курку і зелений перець на тарілку і подавати з смаженою кукурудзою та горошком.
