Куряча печінка з яблуками
Знадобиться
400 гр курячої печінки2 невеликих яблука
1 цибулина
3/4 склянки сухого червоного вина
1 ст.л. бальзамічного або яблучного оцту
1 ст.л. рідкого меду
свежіймайоран
оливкова олія,
лимонний сік
Як готувати
1. Печінка промити, обсушити, і очистити від плівок. Розділити кожну печінку на половини, покласти в миску. Посолити, поперчити, додати частину рубаного майорану, скропити соком лимона і влити кілька столових ложок олії. Перемішати.2. Вміст миски викласти на добре розігріту сковороду. Смажити, помішуючи, 2 хвилини, поки не зникнуть крапельки крові. Перекласти печінку на теплу тарілку і накрити фольгою, щоб не охолола.
3. На повільному вогні згасити в оливковій олії до золотистого кольору порізану півкільцями цибулю, додати очищені від шкірки скибочки яблук, тушкувати разом близько 5 хвилин. Додати на сковорідку печінку, залити гарячим винним соусом, гріти ще 3-4 хвилини. Зняти з вогню, посипати майораном і потримати під кришкою ще пару хвилин. Для соусу в невеликій каструльці або ковшике випарувати вино до половини початкового об'єму, додати оцет і мед, на повільному вогні довести до кипіння.
