Курячі грудки по-грецьки
Знадобиться
На 6 порцій:125 г дрібно натертого сиру фета
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
1 ч. Ложка сухого майорану
6 філе курячих грудок (близько 900 г)
1/2 ч л солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
2 ст. ложки пшеничного борошна
2 ст. ложки оливкової олії
1/4 курячого бульйонні кубики, подрібнити
1 томат, очистити від шкірки і нарізати кубиками
300-350 г крупно нарубаного шпинату
Обсмажені скибочки хліба пита
Як готувати
1. У невеликій ємності виделкою розмішайте до однорідної маси сир фета з лимонним соком і ореганом. Качалкою або молотком для відбивання м'яса розкачайте кожну грудку між 2 шарами плівки до товщини 1 см.2. Розподіліть сирну суміш зверху кожної грудки, відступивши 1 см по краю. Складіть кожну грудку поперек навпіл, щоб закрити начинку- закріпіть дерев'яними паличками для коктейлю. На вощеного папері змішайте сіль, перець і 1 ст. ложку борошна-обваляйте курку в цій суміші.
3. Розігрійте масло на середньому вогні на сковороді діаметром 30 см. Викладіть курку і смажте, один раз перевернувши, поки вона не підсмажиться до золотистого кольору з обох сторін. У невеликої ємності перемішайте до однорідної маси бульйонний кубик, що залишилася 1 ст. ложку борошна і 225 мл води. Вилийте на сковороду з томатом і шпінатом- на сильному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму-накрийте і тушкуйте 8-10 хвилин або поки сік, що випливає в місці проколу ножем, не стане прозорим. Перед подачею на стіл приберіть палички. За бажанням подавайте курку з скибочками хліба пита.
