Курячі грудки по-ісландські
Знадобиться
На 4 порції:1 маленька цибулина, натерти
225 г простого знежиреного йогурту
1 ст. ложка олії
2 ч. Ложки натертого очищеного свіжого імбиру
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки меленого кмину
1/4 ч. Ложки порошку чилі
1/4 ч. Ложки меленої куркуми
1/4 ч. Ложки меленої кориці
4 філе курячих грудок (близько 750 г)
1/2 невеликої медової дині
2 великих манго
2 ст. ложки персикового джему
1 ст. ложка свіжого соку лайма
1/4 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
Соломка цедри лайма для прикраси блюда
Кускус (за бажанням)
Як готувати
1. Змітайте перші 9 інгредієнтів в вогнетривкої посуді діаметром 18-30см. Викладіть курку і ретельно перемішайте. Накрийте поліетиленовою плівкою і приберіть в холодильник на 3 години.2. Нагрійте гриль. Злегка змастіть маслом грати Викладіть на решітку курку. Поверх курки викладіть решту суміш.
3. Смажте курку приблизно в 12 см від вогню, не перегортаючи, 12-15 хвилин, поки вона наскрізь не згубить свій рожевий колір.
4. Очистіть від шкірки диню і манго і наріжте на шматочки товщиною 4 см. У великій мисці акуратно перемішайте фрукти з персиковим джемом, соком лайма і перцем.
5. Розріжте кожну курячу грудку по діагоналі на 6 шматочків. Викладіть на 4 тарілки, зберігаючи початкову форму грудок. Ложкою викладіть фруктову суміш поруч з куркою і прикрасьте соломкою з цедри лайма. Подавайте з кускусом (за бажанням).
