Ніжка індички у вині марсала
Знадобиться
На 4 порції:ніжка індички (близько 800 г)
100 г цибулі
стакан марсала (сицилійське кріплене червоне вино 17-18 гр)
30 г оливкової олії
часточка часнику
пара листочків шавлії
сіль, перець.
Як готувати
Рецепт був перевірений в скороварці ємністю 3.5 л.Подрібнити дуже дрібно цибулю, часник, шавлія, додати сіль, перець і перемішати з маслом. Налити на дно каструлі трошки масла, помістити ніжку, покрити отриманим маринадом і акуратно обсмажити, додаючи при необхідності пару ложок води, щоб не спалити маринад. Облити марсалой, трохи посолити, додати півсклянки води. Закрити каструлю і проварити 40 хвилин після свистка. Після відкриття каструлі додати пару ложок для полегшення формування соусу.
