Пиріг з куркою і грибами
Знадобиться
На 6 порцій:40 гр сушених грибів
600 мл курячого бульйону
1 цибулина, очищена і порізана навпіл
2 зубчики часнику, очищених
2 лаврові листки
50 гр вершкового масла
250 гр свіжих грибів
1 ст л борошна
100 мл подвійних вершків
3 ст л петрушки
900 гр готової курятини, порізаної дрібно
600 гр готового листкового тіста
1 яйце, збите
Як готувати
Хрустка скоринка, соковита начинка ... ех, цей пиріг - це щось більше, ніж просто щось до чаю.1. Замочити гриби в 300 мл гарячої води на 45 хв. Злити рідину і відставити убік.
2. Розігріти духовку до 190 гр C (375 F, Gas 5). Помістити бульйон, цибулю, часник, лавровий лист і рідину з-під грибів в каструлю. Довести до кипіння, варити близько 10 хв, щоб вона уварилася на 2/3. Злити бульйон і відставити.
3. Розігріти масло в сковороді. Обсмажити свіжі гриби протягом 2х хвилин. Додати борошно, готувати ще 2 хв. Додати (з пункту 2) і готувати ще 2 хв.
4. Влити вершки і замочені гриби, дати побурліть пару хвилин. Додати петрушку і приправи, відставити убік і дати охолонути.
5. Наповнити 6 окремих керамічних форми для духовки курятиною, залити соусом і добре перемішати. Розкачати тісто, вирізати 6 прямокутників і накрити форми для пирога так, щоб краї тіста звисають, як скатертину зі столу. Змастити тісто зверху яйцем.
Готувати 25-30 хв до золотистого кольору.
