Плакія з коропа
Знадобиться
1 короп (близько 750 г), 1/3 склянки жиру, 4-5 цибулин, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 3-4 червоних помідора, соняшникова олія, 1 лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, сіль за смаком.Як готувати
Очистити коропа, промити, нарізати на порційні шматки й посолити.Підсмажити на жирі нарізану скибочками цибулю. Додати борошно і знову прожарити.
Потім додати подрібнені на тертці червоні помідори. Коли сік помідорів трохи випарується, налити гарячої води, щоб вийшов соус помірної густоти.
Посолити соус за смаком, заправити лавровим листом і декількома горошинами чорного перцю і вилити на невелике деко. Зверху покласти шматки риби, а між ними - нарізані кружальцями червоні помідори. Влити 6 ст. ложок соняшникової олії і запекти в помірно нагрітій духовці.
Подавати Плака холодною.
