Рибні котлетки з щучкі
Знадобиться
600 гр. щукі;150 гр. будь-якого фаршу (телятини або свинини), якщо кладете теляліну, то потрібно додати 70-50 гр. Сала;
120 гр. білого хліба або булкі;
80 гр. молока;
1 яйце;
2 луковіци;
соняшникова олія для жаркі;
сіль, перець за вкусу;
панірувальні сухарі для смаження.
Як готувати
Котлетки виходять дуже ніжними, соковитими і смачними. Через додавання м'ясного фаршу присмак щуки НЕ ощющяется. Це наш сімейний рецепт.Щуку перемолоти на фарш, додати фарш свинячий або телячий з додаванням сала. Розмочити хліб або булку в молоці.
Після, порізавши цибулю невеликими кубиками обсмажити його в 1-2 ст. л. соняшникової олії. Розмочений хліб перемолоти на м'ясорубці разом з підсмаженою цибулею і додати всі в основний рибний фарш. Потім все перемішати з яйцем, посолити, поперчити за смаком.
Сформувати котлетки, обваляти їх у панірувальних сухарях або борошні і смажити на олії до золотистої скоринки з обох сторін.
