Салака, маринована в гірчиці
Знадобиться
400 г філе салаки або іншої дрібної риби бее шкіриМаринад
500 мл води
2 ст л міцного оцту
2 ст ложки винного (білого) оцту
2 ст ложки морської солі
5 ст ложок цукру
кілька горошин чорного перцю
пучок рубаного кропу
Закип'ятити маринад і остудити, залити ним рибу і залишити на ніч у холодильнику.
Гірчичний соус
1,5 ст ложки цукор
1,5 ст ложки гірчиця
3 ст ложки оцет
150 мл рослинне масло
сіль рубаний кріп
Як готувати
Змішати цукор, гірчицю, оцет і кріп.Nепреривно збиваючи, влити тоненькою цівкою олію
Вийняти рибу з маринаду, акуратно згорнути в рулетики або просто викласти в посуд і залити все гірчичним соусом.
Подавати можна відразу, але рекомендую потримати в холодильнику до следущего дня.
Зберігатися в холодильнику 2 тижні.
