Свіжа оселедець, запечена з картоплею
Знадобиться
1 кг свіжої оселедця, 50 г пшеничного борошна, 80 г соняшникової або топленого масла (для смаження риби), 8 яєць, 160 г ріпчастої або зеленої цибулі, 80 г зелені петрушки або 40 г кропу, 1,6 кг картоплі, 120 г вершкового масла для картоплі, мелений перець і сіль за смаком.Як готувати
Свіжу оселедець очистити, промити і зняти з неї філе.Приготувати гарнір: відварний або смажену картоплю. Філе оселедця посолити, посипати меленим перцем, запанірувати в борошні і обсмажити з обох боків на гарячій сковороді з соняшниковою або топленим маслом. Потім рибу перекласти на подмасленние порційні сковорідки або металеве овальне блюдо, залити сирими яйцями, змішаними зі сметаною, сіллю і дуже дрібно посічений сирим ріпчастою цибулею або дрібно нарізаною зеленою цибулею, і запікати в духовці до готовності.
При подачі до столу запечену рибу посипати рубаною зеленню петрушки або
кропом. Окремо покласти відвареної або смажену картоплю.
