Скумбрія в маринаді
Знадобиться
На 4 порції:4 цілих скумбрії, випотрошених і очищених
2 ст л порізаного майорану
2 ст л хорошого оливкової олії
дрібно терта цедра і сік 1 лайма
2 зубчики часнику, роздавлених
сіль і перець
Як готувати
1. Під водою очистити рибу від луски за допомогою тупий боку ножа. Гострою стороною ножа зробити горизонтальний надріз по шлунку риби. Випатрати і прополоскати під водою. Голову можна зрізати, але це не обов'язково.2. Гострим ножем зробити 4-5 діагональних надрізів з кожного боку риби. Покласти рибу в плоску неметалічний посуд.
3. Щоб зробити маринад, з'єднати майоран, оливкова олія, сік і цедру лайма, часник, сіль і перець. Залити маринадом рибу і залишити в холодильнику на 30 хв.
4. Готувати скумбрію в розігрітому грилі протягом 5-6 хв з кожної сторони, періодично поливаючи маринадом, до золотистого кольору. Розкласти по тарілках і полити маринадом.
На замітку:
Щоб легше видавити сік з лимона, його можна покласти в мікрохвильовку на 30 сек. Цю страву можна готувати і на барбекю.
