Тунець із запеченими червоними перцями
Знадобиться
На 4 порції:4 філе тунця по 250 гр кожен
3 ст л лимонного соку
1 л води
6 ст л оливкової олії
2 помаранчевих солодких перцю
2 червоних солодких перцю
12 чорних оливок
1 ст л ароматного оцту
сіль і перець
Як готувати
1. Покласти рибу в миску з водою і оцтом. Залишити на 15 хв.2. Злити маринад і обмазати оливковою олією, приправити сіллю і перцем.
3. Порізати, очистити від насіння і ніжки перці. Покласти їх на барбекю або під гриль і готувати 12 хв, поки шкірка не обвуглиться в декількох місцях. Ще гарячі перці покласти в пакет і щільно запечатати.
4. Тим часом обсмажити тунець на гарячому барбекю або грилі протягом 12-15 хв, перевернувши 1 раз.
5. Коли перці трохи охолонуть, очистити їх від шкірки і порізати кожен на 4 частини. Перемішати з маслом, що залишилося, оливками і ароматним оцтом. Подавати тунець з салатом з запечених перців.
На замітку:
Солодкі перці можна запікати і іншими способами: в духовці протягом 30 хв, постійно повертаючи, або на плиті, на відкритому вогні. В обох способах перці очищають від насіння вже очистивши від шкірки.
