Філе окуня з овочевою сумішшю
Знадобиться
600г філе морського окуня, сіль, перець, сік 1 лимона, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 помідори, 3 цукіні, 2 баклажана, 3 стручки солодкого перцю, 8 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. сушеного чебрецю, 250 мл сухого білого вина, 1/2 пучка петрушки.Як готувати
Рибу посолити, поперчити і полити лимон. соком. Цибулю і часник нарізати дрібними кубиками. З помідорів зняти шкірку і нарізати м'якоть кубиками. Цукіні, баклажани, перець нарізати кубиками.По черзі згасити по 5 хвилин цукіні, баклажани, перець, додаючи по 2 ст. л. Олії. В іншому посуді згасити в 2 ст. л. масла цибулю і часник, доб-ть помідори і тушкувати 3 хвилини. Доб-ть інші овочі, чебрець, вино, приправити.
Викладе на овочі рибне філе, накрити і тушкувати 30 хвилин. Петрушку посікти. Рибу подавати з овочами і зеленню.
