Запечена риба (psari sto foruno)
Знадобиться
На 6 порцій:2 великі цибулини
4 середніх томата, дрібно порізаних
1.5 кг філе білої риби
1/2 чашка білого вина
оливкова олія, сіль, перець, петрушка
Як готувати
Обсмажити цибулю в оливковій олії і 4 ст л петрушки, помідори, приправити і тушкувати 30 хв.
Розподілити соус за формою для духовки, покласти у форму рибу. Зверху залити вином і оливковою олією. Приправити і запікати 35-40 хв.
Можна додати зелені або чорні оливки: Для цього потрібно бланшувати 1 чашку оливок, злити і додати їх у форму за 5 хв до готовності риби.
