Камбала або палтус з картоплею і цибулею
Знадобиться
1 кг риби, 1 кг картоплі, 100 г ріпчастої цибулі, 750 г соусу, 30 г білих мелених сухарів, 100 г жиру (рослинне або топлене масло, вершковий маргарин), зелень, перець, сіль.Як готувати
Покласти порційний шматок сирої риби на змащену жиром сковороду, посипати сіллю і перцем, додати тонко нарізаний злегка обсмажений ріпчасту цибулю, закрити скибочками вареного або сирого картоплі, залити рідким білим соусом (наприклад, соусом Бешамель), Посипати сухарями, збризнути маслом і запекти. Готову рибу поспати зеленню петрушки і подати на сковороді.Так само можна приготувати осетрину, севрюгу, білугу.
