Каннеллоні з рибною начинкою
Знадобиться
каннеллони - 250 гокунь морський - 600 г філе
гриби - 200 г
цибуля зелена - 8 пір'я
сік і цедра терта 1/2 лимона
яйце - 2 шт.
мускатний горіх мелений - 1/8 ч.
ложки сир адигейський або бринза - 150 г
помідори - 2 шт.
масло вершкове - 4 ст. ложки
борошно пшеничне - 1 ст. ложка
молоко - 500 г
зелень кропу рубана - 1 ст. ложка
перець чорний мелений, сіль за смаком
Як готувати
Каннеллоні зваріть до напівготовності у великій кількості підсоленої води, відкиньте на друшляк, потім заправте 2 столовими ложками олії. Гриби і зелений лук дрібно порубати і злегка обсмажте на олії. Філе окуня пропустіть через м'ясорубку, додайте гриби, зелена цибуля, сік і цедру лимона, нарізану кубиками сир, яйця, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Для соусу борошно підсушіть без зміни кольору, охолодіть і розведіть теплим молоком.Варіть на слабкому вогні 10 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте зелень кропу, перемішайте. Каннеллоні наповніть рибним фаршем, покладіть у змащену маслом форму, зверху покладіть кружальця помідорів. Залийте соусом і запікайте в духовці 30 хвилин при 220 .З.
