Buchteln (булочки)

Фото - Фото - BUCHTELN (булочки)

Знадоби

125 мл теплого молока

250 гр борошна

50 гр цукру

20 свіжіх дріжджів (або примерно половина пакетика сухих)

2 жовткі, 1 яйці

щіпка СОЛІ

трошки лімонної цедри

1 ч.л. рома

1 пакетик ванільного цукру

50 гр масла

125 мл вершків для збивання

Як готувати

Молоко, дріжджі, 50 гр борошна и 20 гр цукру перемішаті и Залишити в теплому місці підійті.

200 гр борошна, розтоплене и трошки остігле масло, жовткі, яйці, 20 гр цукру, дрібку СОЛІ, цедру, ром и ванільній цукор змішаті з опару в гладке тісто. Накритий и поставити в теплі місце підходіті, поки НЕ збільшіться вдвічі (примерно хвилин 40).

Велику жароміцніх форму змастіті маслом, змішаті вершки и 10 гр цукру и залитих форму. Від тесту відрізаті маленькі шматочкі, скачати з них кульки и помістіті у форму плотненько один до одного. Даті ще 10 хвилин підійті. Нагріті духовку до 180 градусів. Змішаті жовток з 2 ст.л. молока и змастіті булочки. Віпікаті 30 хвилин.