Fischfrikassee
Знадоби
- 600 г рибного Філе- 100 мл білого вина
- 3 ст л вершкового масла
- 2 ст л борошна
- 2- 3 цібулінкі - шалот
- сік одиного лимона
- 1 жовток
- сіль, чперній перець, Рубана петрушка, Кріп
Як готувати
- Порізаті рибне Філе невелика порційнімі шматок, обавлять в борошні, посоліті, попречіть и обсмажіті на Вершкова маслі. Скласти в тарілку- Порізаті дрібно цибулю-шалот и прісмажіті на Вершкова масла до золотистого кольору
- Додати до цибулі рибу и залитих вином, Додати вогонь и згасіті Протяг 4- 5 хвилин.
- Перекласти рибу зі сковороди на тарілку
- Додати в сковроду около 100 мл води (рибного бульйону) i сік половини лимона
- Взібть злегка жовток з 2 ложками води. и соком половини лимона и тонкою цівкою, безперервно заважаючі влити в сковороду ..
- Додати рибу и згасіті ще хвилин 5 .. (соус повинен загуснуті злегка)
- При подачі посіпаті зелений
