Risotto s mocarelloi i tomatoes
Знадоби
Додано: Нд 4 липня 2004 23:07 Тема повідомлення:littlelostitch, прошу вибачення за затримки, но теперь Викладаю по порядку.
Різотто з помідорамі и моцарелою
Інгредієнти:
2 ст. ложки олівкової Олії, 25 гр. слив. Олії, 1 велика Цибулини, дрібно нарізана, 350 гр. арборіо-рису, 2 зубчики часника, дрібно нарізаного, 120 мл. сухого білого вермуту (за смаком), 1,5 л КУРЯЧОГО або овочеву бульйону, 6 нарізаніх помідорів, 1 Долона повна свіжого листя базиліка, 120 гр. свеженатёртого пармезаном, 220 гр. моцарелою, нарізаною великими кубиками. сіль, перець.
Приготування:
Оливкова олія и половину вершкового нагріті в сковорідці. Порізану Цибулини 2 хв. смажіті, поки вона на стані м'якою. Рис и часник Додати і 2 хв. смажіті при постійному помішуванні. Додати вермут. Потім 225 мл. бульйону и розмішаті. Помішуваті, поки рис не вберу в собі рідіну. І так годину від годині додаваті рідіну. помішуючі рис. Чи не давати рису вісіхаті, додаючі бульйон. Незадовго до того, як рис буде готовий, Додати помідори и Базилік. Знову Вліті Залишок бульйону, помішуваті до тихий пір, поки рис не прідбає Вершкова консістенцію и зняти з вогню. Залишок слив. масла, пармезан и моцарелу Додати. Поперчіті и посоліті. Потім Накритий кришкою и дати 3 хв. Постоята.
_________________
