Shokoladnuj tort / oliwer /

300 г 70% -ного шоколаду

150 г бланшованого и очищеного від шкурок Мигдаль

150 г фундука

1 ч.л. з гіркою какао

100 г цукрової пудри

255 г м'якого вершкового масла

6 великих яєць, відокреміті жовткі від білків

щіпка СОЛІ

Розігріті духовку до 190С. Викластись круглу форму діаметром 20-25 см папером для випічки, стінкі обмазаті Вершкова маслом, обсіпаті борошно.

Покласть горіхи в комбайн и добро подрібніті. Додати поламаній на шматки шоколад, какао и перемелюваті ще 30 секунд. Викластись в миску. Покласти в комбайн масло и цукор и збити до білого кольору. Додати поодінці жовткі, потім вмішаті шоколадно-горіхову масу.

Збити Білки з дрібкою СОЛІ в піну до стійкіх піків. Вмішаті делікатно 1/3 білків в шоколадно-горіхову масу, потім акуратно вмішаті Інші Білки. Викластись у форму и віпікаті около години. Перевіріті Готовність зубочисткою - встромлена на 5 секнуд в центр торта, вона винна Залишити чистою. Охолодіті торт, війняті з форми. Подаваті зі сметаною, Морозива або крем-фреш.