Англійські Хрестові булочки
Знадоби
Інгредієнти:На 14 булочок:
675 гр борошна
1 ст л СОЛІ
75 гр масла, порізаного на шматочкі
7 гр пакетик сухих дріжджів
1 1/2 ст л кориці
1/2 ст л товченого мускатного горіха
2 ст л різніх прянощів
55 гр цукру
225 гр суміші з різніх сухофруктів
325 мл молока, підігрітого
2 яйця
Для прикраси:
75 гр борошна
Для глазурі:
4 ст л молока, 2 ст л цукру
Як готувати
Інструкції:
1. Просіяті борошно у велику миску, втертий олію. Додати дріжджі, спеції, цукор и сухофрукти. Зробити колодязь у центрі суміші. Збити молоко з яйцями и влити в колодязь. Добре перемішаті и замісіті однорідне, м'яке тісто.
2. викластись тісто на злегка посіпаннную борошно поверхню и замішуваті 10 хв до м'якості й еластічності. Перекласти тісто в злегка змащення маслом миску, Накритий плівкою и поставити в теплі місце. на 45 хв, щоб воно піднялося примерно в 2 рази.
3. Вітягнуті тісто и снова замісіті на посіпаною борошно поверх, позбавляючісь від утворена бульбашок. Розрізаті тісто на 14 рівніх шматків, скачати круглі булочки и помістіті на промаслений лист (або застелений папером для випічки). Притиснуті злегка шкірних булочку до листу, щоб смороду стали більш плоскими.
4. За помощью ножа сделать хрестоподібні надрізі на Кожній булочці. Накритий плівкою и Залишити ще на 45 хв, щоб смороду подвоїліся в размере. Розігріті духовку до 200 гр (400 F, Gas 6).
5. Зробити суміш для хрестів: змішаті борошно з 6 ст ложками води до однорідної консістенції. Перекласти суміш в кулінарній мішечок (можна сделать самому, звернувши жіронепронікнім папір конусом и відрізавші кінчік).
6. За помощью кондитерського Мішка намалюваті хрести на Кожній булочці. Запікаті 15-20 хв до золотістої скорінкі и відразу викластись на решітку остуджуваті.
7. Зробити глазур: Помістіті молоко и цукор у каструлю на вогонь. Закіп'ятіті, помішуючі, 1 хв або поки НЕ Вийди сироп. Помазаті глазур'ю ще теплі булочки.
