Апельсиновий хліб з розмарином
Знадобиться
2 ч.ложки сухих дріжджів + 2 ч.ложки цукру3/4 чашки теплої води
3/4 чашки апельсинового соку
2 ст.ложки меду
1 ст.ложка олії
1 ст.ложка свіжого розмарину або 1 ч.ложка сухого
2 ч.ложка морської солі
1 ч.ложка цедри апельсина
3 3/4 - 4 1/2 борошна
1 яєчний білок
Додатково трохи розмарину для посипання зверху
Як готувати
Розчинити дріжджі і цукор у теплій воді. Дати постояти до появи піни.Додати сік, мед, масло, розмарин, сіль, цедру, і 2 чашки борошна. Місити до гладкості. Поступово додавати решту борошна, щоб утворилося м'яке тісто. Перекласти з миски на посипану борошном поверхню і місити тісто ще хвилин 6-8.
Покласти тісто в миску, змащену маслом, перевернути тісто кілька разів, щоб покрилося маслом, накрити рушником і дати постояти в теплому місці 1 годину.
Грюкнути по тeсту рукою, розкачати в прямокутник в 2 см завтовшки. Згорнути рулетом, защипить кінці і покласти на деко посипаний злегка борошном швом вниз. Накрити рушником і дати постояти 30 хвилин.
Пекти при температурі 375Ф-190С 20 хвилин. Збити білок і помазати ним хліб, посипати розмарином за бажанням, повернути в духовку і пекти ще 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Остудити на решітці.
