Аргаурскій морквяний торт
Знадобиться
На форму діам. 26 см:5 яєць (розділити жовтки і білки)
1 ст.л. тертої лимонної цедри
300 г цукру
300 г моркви
300 г тертого мигдалю
4 ст.л. пшеничного крохмалю
1/2 ч. Л. кориці
щіпка меленої гвоздики
щіпка солі
2 ст.л. вишневої наливки, рому або лимонного соку (я б поклала лимонний сік)
Для змазування - 2 ст.л. абрикосового конфітюру
Для глазурі:
150 г цукрової пудри
1/2 яєчного білка
2 ст.л. лимонного соку, наливки або рому (і знову ж поклала б лимонний сік)
Як готувати
Нагріти духовку до 190 С.Жовтки, лимонну цедру і цукор збити в густий крем.
Очистити моркву, натерти її на крупній тертці (але краще все-таки не дуже великої) і наточити морквину разом з мигдалем до яєчного крему. Туди ж покласти крохмаль, корицю, гвоздику, розпушувач і сіль. Додати вишневу наливку, ром або лимонний сік.
Збити білки в міцну піну і домісити до маси.
Роз'ємну форму змастити маслом і викласти в неї тісто. Випікати приблизно 1 годину (в мене, здається, було менше).
Витягнути торт і, поки він ще теплий, намазати його конфітюром.
Для глазурі змішати пудру, білок і наливку, сік або ром і розмазати глазур по поверхні торта (включаючи боки).
