Арінованние баклажани мариновані баклажани
Знадобиться
баклажани - 1кг,часник - 2-3 головки,
петрушка - великий пучок,
ята, селера - по невеликому пучку,
болгарський перець - 15 шт.,
оцет 3% - 2 ст.,
сіль - 5 ст.л.
Для розсолу:
вода - 1л.,
сіль - 3 ст. л.
Як готувати
Баклажани надрізати уздовж, очистити від насіння, засипати сіллю і витримати 3-4 години. Залити розсолом, довести до кипіння і варити 2-3 хв. Потім злити рідину і помістити під гніт на добу. Очищений часник, петрушку, м'яту, перець нарізати, залити оцтом і оcтавіть на 24 години. Цим фаршем начинити баклажани, укласти в банки, залити розсолом і закатати.
