Артишок з грибами від Хаїма Коена
Знадобиться
на 2-е порції:4 артишоку
250-300гр. печериць
1 лимон
4 зубчики часнику
чверть склянки бульйону
2-3 ст.л.рубленой зелені
сіль, мелений перець
Як готувати
4 очищених артишоку відварити в підсоленій воді з додаванням крапельки оливкової олії і пару крапель лимона, приблизно 20 хв.Поки вариться - просмажити грам 300 дрібних печериць, розрізаних навпіл, на оливковій олії з двома розчавленими зубчиками часнику, до рум'яної скоринки (не перепечеться).
Виймаємо "сердечка" артишоків, очистити їх остаточно від зайвого "сміття", Розрізати на чотири частини і теж просмажити на ОМ
з двома розчавленими зубками часнику.
Коли артишоки починають "прихоплювати" колір, додати до них вже готові грибки, трішки бульйону і присипати рубаною петрушкою з м'ятою і парою листочків базиліка (можна додати зелень кінзи).
Просмажити до повного зникнення рідини (але не засушувати), присолити, поперчити, гарненько все це перемішати,
вимкнути вогонь і скропити лимонним соком.
Можна їсти і гарячим, і холодним.
