Баклажани "в шапочці"

Викласти на змащене деко і промазати зверху рослинним маслом. Трохи підсолити.

Якщо іспользуються горчащіе баклажани (що залежить від сорту-особисто мені такі ніколи не траплялися), то попередньо нарізані баклажани потрібно покласти в підсолену воду хвилин на 5. Але тоді солити перед запіканням вже не потрібно.

Запікати при t = 180 ~ 200 ° C до м'якості (не допускати пригорання).

Помідори порізати поперек часточками товщиною 1 см. (Помідори краще взяти такого ж діаметру, як і баклажани.)

Сир потерти і змішати з майонезом. При бажанні можна додати невеликий зубчик часнику, продавлений через прес.

На баклажани покласти часточки помідорів і зверху - сирну суміш.

Поставити в розігріту до максимальної температури духовку на 1 хвилину, до легкого розплавлення сиру.

Подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, рясно посипати дрібно порізаною зеленню.