Баклажани по херсонськи
Знадобиться
Інгредієнти для "Баклажани по-херсонськи"
* Баклажани - 3 кг
* Перець солодкий (бажано, червоний) - 1 кг
* Часник - 300 г
* Перець гіркий стручковий - 1-3 шт
* Цукор - 1 скл.
* Оцет - 1 скл.
* Олія - 1 скл.
* Сіль - 1,5 ст. л.
Рецепт "Баклажани по-херсонськи"
картинка кроку Баклажани очистити від плодоніжок, невеликі розрізати уздовж навпіл, а ті, які побільше, ще і впоперек. Посолити і залишити на годинки дві.
картинка кроку Обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до рум'яної скоринки.
картинка кроку Приготувати підливу. Для цього перець солодкий і часник очистити ...
картинка кроку ... пропустити через м'ясорубку разом з гірким перцем.
картинка кроку В отриману суміш додати оцет, цукор, 1 склянка рослинного масла, сіль, перемішати.
картинка кроку підливою залити обсмажені баклажани, акуратно перемішати. Тепер можна пробувати. Тільки пробуйте самі, а то якщо спробують ваші домашні - закочувати на зиму буде нічого !!!
картинка кроку Ну якщо все таки у Вас щось залишилося, розкладіть по банках (у мене 0,7 л) і стерилізують протягом хвилин 40, закатати. Вихід 4,5 л.
