Баклажани сиров'ялені в олії

баклажани средніx розмірів

біле вино

оцет

оригано

оливкова олія

часник

сіль

Дівчатка, пропорцій точниx не даю, сіль, вино і оцет за смаком.

Почистити баклажани від шкірки. Порізати уздовж довгими шматочками товщиною 1 см. Не товщі і не тонше.

Укладаючи в каструльку рядами, пересипати сіллю і залишити на 3 години. Віджати легонько.В каструльці на вогні в пропорції 1: 1 поставити кип'ятити оцет і біле вино (за смаком).

Потроху поміщати баклажани в киплячий розчин і витягувати на друшлаг.

Дати стекти і викласти на скатертину, ганчірку кожен окремо.

Залишити на добу.

Простерилізувати банки.

Потім. Беремо банку, наливаємо оливкову олію і укладаємо шар баклажан, переспипая иx оригано і перекладаючи часником.

І так до заповнення банки. Масло має покривати баклажани.

Баклажани через тиждень можна їсти, даючи їм стекти на паперову серветку від масла.