Бісквіт з шок кремом

Тісто:

Тісто:

5 яєць

6 ст.л. цукру

5 ст.л. борошна.

1 ст.л. з гіркою какао

1 ст.л. ванільного цукру

Щіпка солі.

Розділити білки і жовтки. Збити жовтки .Взбіть білки до пишної білої піни. Продовжуючи збивати, додати по 1 ложці весь цукор. Викласти в чашу з білками жовтки, додати просіяне борошно, обережно і швидко перемішати зверху вниз дерев'яною лопаткою або рукою.

Викласти тісто на застелене пергаментом лист (можна папір попередньо змастити сл. Маслом), розрівняти.

Випікати в попередньо нагрітій духовці (180) близько 13-15 хвилин.

Дати охолонути. Видалити папір.

Крем:

100 гр. шоколаду

400 гр. вершків (не менше 33% жирності)

4 ст.л. цукру

1 ст. рома

Збити 300 гр. вершків з цукром.

Шоколад поламати і залити 100 гр. вершків і 1 с.л. рому. Розтопити і перемішати. Остудити до кімнатної температури. З'єднати вершкову і шоколадну маси, перемішати і намазати на бісквітний корж (залишити три ложки крему для покриття). Згорнути рулетом.

Помадка:

100 гр. шоколаду

2-3 ст.л. вершків

1 ст.л. рома

Поламати шоколад, залити вершками і ромом. Розтопити і перемішати.

Верх рулету змастити залишеним кремом. Залити помадою.