Бісквітний торт з какао *

Яєчні жовтки збити з цукром, в масу додати какао і збити.

Білки збити в густу й щільну піну, додати до жовтків, обережно перемішуючи ложкою, поступово додати борошно.

Тісто викласти у форму і випікати близько 30 хв.

Готовому бісквіту дати охолонути і розрізати на 2 коржі. Змастити кремом і прикрасити за бажанням.

Крем: У каструльку звалити - молоко, борошно, цукор, какао (можна додати ваніль), збити до однорідного стану і варити на повільному вогні весь час помішуючи, поки крем добре не загусне. Охолодити, додати розм'якшене масло і збити.

я не завжди охолоджую крем, коли кваплюся (а це майже завжди), кладу масло шматочками в гарячий крем і збиваю.

Торту треба дати постояти в холодильнику близько 4-5 годин.