Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Млинцеве суфле з курки

Млинцеве суфле з курки

Знадобиться

600 гр. куртини, 150 гр. грибів, 100 гр. вершкового масла, 150 гр. білого м'ясного соусу, 10 млинчиків, 7 яєць, соус бешамель, 100 гр. сиру, борошно, сіль. Білий м'ясний соус: 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, 0,5 літра м'ясного бульйону, сіль, смакові приправи (зелень, гірчиця, сметана та ін.). Соус бешамель: 20 гр. вершкового масла, 10 гр. пшеничного борошна, 100 гр. сметани, 1 жовток, 5 гр. лимонного соку (або розведена лимонна кислота), сіль, цукор.

Як готувати

Варене куряче м'ясо нарізати кубиками, додати нарізані зварені гриби і тушкувати в олії, додавши для зв'язки білого м'ясного соусу. Окремо приготувати звичайні млинчики з яєць, борошна та молока. На кожен млинець покласти певну кількість фаршу з курятини з грибами і згорнути кожен млинець у вигляді невеликого рулету. Окремо приготувати не дуже рідкий соус бешамель, дати йому охолонути і додати яєчні жовтки. Збити білки і змішати їх з соусом. У змащену маслом і посипану борошном вогнетривку тарілку налити тонкий шар соусу бешамель, на нього укласти згорнуті млинчики, відокремлюючи їх один від іншого соусом. Посипати тертим сиром і запекти в духовці протягом 25-30 хвилин. Приготування білого м'ясного соусу: Борошно спасерувати на маслі, розбавити бульйоном, проварити на слабкому вогні, додати сіль і приправи. Приготування соусу бешамель: Масло підігріти, змішати з борошном, влити сметану, закип'ятити, додати сіль, цукор, лимонний сік за смаком і збитий жовток. Підігріти, що не заварюючи.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Черепашки, фаршировані куркою і грибами під соусом "бешамель"

223 44030

Соус бешамель

143 51346

Соус бешамель (від Клов)

206 67196