Борщ з квасолею та фрикаделі
Знадобиться
буряк - 250гкапуста свіжа - 120г або квашена - 90г
картопля - 60г
квасоля - 60г
морква - 60г
петрушка - 15г
цибуля - 60г
часник - за смаком
томат-пюре - 50г
борошно - 15г
маргарин столовий - 30г
цукор - 15г
оцет 3% -ний - 10г
сметана - 30г
зелень
для фрикаделей:
яловичина - 150г
цибуля ріпчаста - 25г
вода - 15г
масло вершкове - 10г
яйця - 10г
сіль, перець.
Як готувати
Овочі нарізати соломкою, підготувати буряк, зварити борщ звичайним способом з додаванням часнику. Окремо зварити квасолю і приєднати її до борщу разом з відваром за 10-15 хвилин до готовності.Приготувати фрикаделі, зварити їх і зберігати на водяній бані. Бульйон, що залишився від варіння фрикаделей, використовується для приготування борщу.
Подавати борщ з фрикаделі (10 шт.), Сметаною і зеленню.
