Булочки (роли) з корицею
Знадобиться
4 1/2 - 5 чашок борошна1 пакетик (7гр.) Сухих дріжджів
1 чашка молока
1/3 чашки слив. масла
1/3 чашки цукру
1/2 ч.л. солі
3 яйця
3/4 чашки коричневого цукру
1/4 чашки борошна
1 ст.л. кориці
1/2 чашки слив. масла
1/2 чашки світлого родзинок (за бажанням)
1/2 чашки рубаних горіхів пекан (за бажанням)
Цукровою глазур'ю:
1 1/4 чашки сах. пудри + 1 / 2ч.л. ванільного екстракту + 1,5 ст.л. молока
Як готувати
-У великій мисці змішати 2 1/4 чашки борошна і дріжджі.-У каструльці змішати молоко, масло, сіль, цукор і нагріти на вогні заважаючи до 120F (48С) (масло майже всі розтане). Вилити в борошно і додати яйця. Змішати все міксером ок. 3 хв. Додавати решту борошна і местить дерев'яною ложкою. Як тільки стане важко вимішувати, викласти масу на стіл і місити, поки вся борошно не Увійдіть. Тісто має бути м'яким і не липнути з рук (у мене пішло близько 4 3/4 чашки). Викласти у змащену маслом миску, перевернути один раз і залишити в теплому місці на 1,5 години.
-Потикати пальцями тісто, викласти на стіл, накрити і дати постояти хвилин 10
-Тим часом робимо начинку:
Змішати ножем до крихти масло, коричневий цукор, корицю, муку.
-Розкачати тісто 18"х12" (45х30см) посипати начинкою, зверху посипати горіхами і родзинками, скрутити в рулет по довгій стороні. Шов защипати. Розрізати на 12 частин. Покласти на змащений маслом 13"х9" (33х22 см) деко і дати постояти ще 30-45 хв.
-Пекти при 375F (190С) близько 25 хв або до золотистого кольору.
-Полити зверху
Цукровою глазур'ю:
1 1/4 чашки сах. пудри + 1 / 2ч.л. ванільного екстракту + 1,5 ст.л. молока. Все перемішати.
