Булочки в молоці

Buchteln

125 мл теплого молока

250 гр борошна

50 гр цукру

20 свіжих дріжджів (або приблизно половина пакетика сухих. Пакетик був на 7 грамів)

2 жовтки, 1 яйце

щіпка солі

трошки лимонної цедри

1 ч.л. рома

1 пакетик ванільного цукру

50 гр масла

125 мл вершків для збивання

Молоко, дріжджі, 50 гр борошна і 20 гр цукру перемішати і залишити в теплому місці підійти.

200 гр борошна, розтоплене і трошки остигле масло, жовтки, яйце, 20 гр цукру, дрібку солі, цедру, ром і ванільний цукор змішати з опарою в гладке тісто. Накрити і поставити в тепле місце підходити, поки не збільшиться вдвічі. (У мене це зайняло хвилин 40).

Велику жароміцних форму змастити маслом, змішати вершки і 10 гр цукру і залити форму. (У мене була форма 24 * 24). Тісто розкачати на посипаній борошном поверхні (я не раскативала--)) відщипувала від кулі підійшов тесту), відрізати маленькі шматочки, скачати з них кульки і помістити у форму плотненько один до одного. Мої кульки були по 40 гр, але можна і менше. Дати ще 10 хвилин підійти. Нагріти духовку до 180 градусів. Змішати жовток з 2 ст.л. молока і змастити булочки. Випікати 30 хвилин.